天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮近期，餐饮行业关注最多的关键词估计是“中央厨房”了。正巧，天烨也有很多中央厨房项目完工了。为更好服务大家，近期我们也会将大家关心的中央厨房案例和知识点分享给大家，记得关注我们哦！今天先来与大家分享一个由天烨设计及配套的中央厨房案例--浙江大唐餐饮浙江大唐餐饮简介浙江大唐餐饮，也是浙江师大印象餐饮管理有限公司，是浙江师范大学后勤集团下属公司。2003年在原浙江师范大学后勤服务总公司和科技实验总公司基础上合并组建成立浙江师范大学后勤集团。因改革实行模拟化企业运作，独立核算，自主经营，自负盈亏，因此成产浙江师大印象餐饮管理有限公司，长期负责浙江师范大学本部、杭州校区、兰溪校区等三校区共计4万余师生员工的餐饮管理服务保障任务，监管浙江大唐、师大人家、杭州笨笨熊、筷乐三碗等社会餐饮公司（校区餐厅），是一家从事学校、工厂、机关事业等单位膳食和后勤管理服务的专业性企业。说起与浙师大大唐餐饮的缘份，还要特别的感谢我们一位客户朋友谢总，正因为谢总对天烨认可与支持，向他的朋友推荐天烨，才有了我们与浙江大唐邵总的相识与合作。感恩谢总！！！邵总是一位非常务实并且睿智的企业家，在我们针对浙江大唐餐饮目前的状况与需求，及中央厨房基本设计规划理念和运作模式进行沟通后，邵总决定先建造“实验性”中央厨房（即尽可能花少钱建一个满足当下及未来三年业务需求的中央厨房，并让管理层熟悉掌握中央厨房的运营管理模式）天烨小课堂：中央厨房是一项重型投资，建造前你想好了要不要建？满足什么条件才建？花多少钱建吗？给大家点建议，供大家参考！从目前市场反馈来看，判断能不能建造中央厨房的先决条件有：1、旧厨房改造升级；2、有满足中央厨房生产的市场订单；3、连锁企业（中央厨房可满足自家需求，还可做第三方配送）（如海底捞、真功夫等）那么建中央厨房花多少钱合理呢？经测算一般企业能承受的最大投资额通常是年营业额的15%（以上知识来自陈朝义老师《中央厨房建造》课程）浙江大唐餐饮餐饮业务与中央厨房浙江大唐餐饮原负责浙江师范大学师生员工的餐饮服务工作，随着现有业务的需求及口碑影响力，业务不但扩张，现主营业务有：食材配送、快餐配送、食堂承包、食堂整体解决方案、主题餐厅、生态果蔬基地等。随着业务的发展，邵总也一直在想要不要建中央厨房，建多大的中央厨房。最后决定先满足现有业务需求，在浙江师范大学开放学院现有场地里改造...